RECEPT: Jesenné cupcakes s korením

Už som aj zabudla na to, aké to je piecť. Ako sa pri tejto aktivite dokážem uvoľniť a upokojiť. Kedysi som piekla aspoň raz do týždňa. A potom som z ničoho nič prestala, sama neviem prečo. Po necelých dvoch rokoch som si túto radosť mohla pripomenúť aj vďaka spolupráci s HalfPrice, kde som našla nielen praktických pomocníkov, ale aj krásne a estetické kuchynské doplnky. Ak ste tam ešte neboli a máte tú možnosť, určite túto predajňu navštívte. Myslím, že rozhodne nebudete ľutovať.

Teraz však naspäť k môjmu pečeniu. Hoci to tak vonku vôbec nevyzerá, kúsok jesene som si chcela privolať aspoň týmto receptom. A čo sa k tak krásnemu obdobiu hodí viac ako škorica, vanilka a muškátový oriešok? Samozrejme, je to aj tekvica, jabĺčka, karamel, čaje a mnoho ďalšieho...

Preto som sa rozhodla poprosiť o pomoc uja Googla, ktorý mi našiel tie najlepšie sladké jesenné recepty. Nechala som sa teda inšpirovať receptom v originále Spice Cupcakes with Cream Cheese Frosting, ktorý som si mierne poupravila podľa seba. A s výsledkom som veľmi spokojná!

Jesenné cupcakes s korením

Ingrediencie cesto:

• 190 g polohrubej múky

• ½ ČL prášku do pečiva

• ½ ČL soli

• ½ ČL mletej škorice

• ¼ ČL mletého zázvoru

• ¼ ČL nového korenia

• ¼ ČL mletých klinčekov

• ¼ ČL muškátového orieška

• 225 g zmäknutého nesoleného masla

• 100 g kryštálového cukru

• 100 g hnedého cukru

• 120 g kyslej smotany

• 2 veľké vajcia (izbová teplota)

• 1 ČL vanilkového extraktu

Ingrediencie krém z mascarpone:

• 115 g nesoleného masla (izbová teplota)
• 225 g mascarpone (izbová teplota)
• 1 ČL vanilkového extraktu
• ¼ ČL soli
• 300 g práškového cukru
• 1-2 lyžice mlieka (podľa potreby)
• Mletá škorica na posypanie

Postup:

• Rúru si predhrejeme na 180 °C a pripravíme si formu na muffiny.

• Zmäknuté maslo vyšľaháme do krémova. Pridáme kryštálový a hnedý cukor a pokračujeme v šľahaní, až kým sa zmes nespojí.

• Do maslovej zmesi vmiešame vanilkový extrakt a vajíčka v izbovej teblote, šľaháme do hladka.

• V samostatnej miske preosejeme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Pridáme preosiatu zmes korenín – škoricu, zázvor, klinčeky, muškátový oriešok a nové korenie.

• Polovicu suchých ingrediencií postupne vmiešame do mokrej zmesi, potom pridáme kyslú smotanu a premiešame.

• Nakoniec pridáme zvyšné suché ingrediencie a jemne premiešame, aby sa všetko spojilo. Nezabudnite, že cesto netreba prešľahať, inak budú cupcakes suché a hutné.

• Pečieme 23-25 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Po upečení necháme cupcakes úplne vychladnúť.

Krém z mascarpone:

• Zmäknuté maslo vyšľaháme do krémova, potom pridáme mascarpone a pokračujeme v šľahaní, kým zmes nebude hladká.

• Pridáme vanilkový extrakt a štipku soli, premiešame.

• Postupne pridáme preosiaty práškový cukor a šľaháme, kým nevznikne hladký krém. Ak je krém príliš hustý, pridáme 1-2 lyžice mlieka.

• Ak chcete, aby krém lepšie držal tvar pri zdobení, môžete pridať trochu kukuričného škrobu. Na ozdobenie môžete posypať cupcakes štipkou mletej škorice.

Nezabudnite tento jednoduchý recept na Jesenné cupcakes s korením vyskúšať aj vy.

A ak by ste ho chceli esteticky precítiť, odporúčam si pozrieť 2 zdokumentované časti pečenia na mojom Instagrame <3 (časť prvá & časť druhá).

Love you all.